El Consorcio de Promoción del Ovino es una cooperativa líder en el sector de la leche de ovino y caprino en Europa, con sede en Villalpando. Desde 2002, se ha dedicado a la comercialización, industrialización, transformación y distribución de leche de ganado ovino y caprino de los socios de la cooperativa, y se centra en la formación, la concentración productiva, la calidad y la seguridad alimentarias y la generación de valor añadido. Produce y comercializa más del 20% de la leche total de Castilla y León (70 millones de litros) y concentra el 80% de la producción de la D.O. Queso Zamorano (1,75 millones de litros) con razas autóctonas como la Castellana y la Churra. La cooperativa tiene un impacto directo en la fijación de la población rural y la generación de empleo, aglutinando a más de 700 explotaciones ganaderas en zonas de Zamora, Segovia, León, Palencia, Valladolid, Burgos y Salamanca, incluyendo zonas fronterizas, parques naturales, ZEPAS y LICs, y manteniendo ecosistemas agroganaderos en zonas de dehesa, monte y montaña. También agrupa a productores de leche ecológica y en proceso de conversión a este sistema, así como a productores de queso artesano, incluyendo a varios ganadores del «Premio Cincho» al mejor queso artesano de Castilla y León.
Más información en www.lechedeoveja.com
El diseño del proyecto es de javiergarduño.com